Anche con l’intento di indicare una linea di maggior sensibilità, riscoperta e promozione della gastronomia locale che potesse esser recepita da “Peccati di Gola”-  la ormai tradizionale rassegna gastronomica che si tiene a Mondovì a cavallo tra Ottobre e Novembre – assieme al ristorante ” I Gelsi” – nel 2016 si sono organizzati tre eventi incentrati su ricette raccolte nei nostri quaderni e su alcune nuove DE.C.O. del Monregalese. Nella “sala dei conti” sono volutamente stati proposti piatti semplici, realizzati con ingredienti comuni, e ogni volta una DE.C.O. (un antipasto e due dolci) che hanno riscosso il gradimento degli intervenuti.