I quaderni della Nonna

Dato che il lavoro de “I quaderni della nonna” é fatto per un duplice scopo, da un lato di reperire e raccogliere vecchie ricette e dall’altro di divulgare e tramandare (specie in zona, essendo che i piatti sono intimamente legati al territorio) ricette che potrebbero rischiare di finire nell’oblio, ci siamo posti il problema di come far conoscere e distribuire la nostra opera, al di là della copia “ricordo”donata ad ogni bimbo ed insegnante delle classi che ci avevano offerto la loro collaborazione.Per i primi dieci anni buona parte dei volumi è finita nel pacco natalizio dell’associazione dei donatori di sangue del Monregalese, ma non volevamo rinunciare ad avere una platea più vasta.Non volendo tradire la nostra natura di ente no-profit non abbiamo ceduto alle lusinghe di qualche editore e non ci siamo impegolati in avventure economiche e burocratiche (apertura di attività, partita IVA ecc.) e quindi, fedeli alla nostra vocazione di volontariato, abbiamo deciso di sobbarcarci l’onere di presenziare direttamente come ospiti con un nostro banchetto a varie fiere locali ed ormai abbiamo un’affezionata “clientela” che viene a trovarci portandoci amici.RACCOLTE PER L’ACCADEMIA DELLA CASTAGNA BIANCA DI MONDOVI’ DAI BAMBINI DELLA SCUOLA PRIMARIA E DA CUOCHI DEL MONREGALESE,in distribuzione ad offerta libera, con anche solo 1,5 EURO CIASCUNO POSSIAMO CONTINUARE LA NOSTRA ATTIVITA’ E FINANZIARE ALTRE RICERCHE.

39 ricette a base di castagne

Quello che tenete in mano non é un semplice libretto di ricette ma il frutto di un appassionato riappropriarsi delle proprie origini da parte di alcuni tra i più piccoli alunni dei due distretti scolastici di Ceva e Mondoví. In alcune classi gli scolari hanno addirittura avuto dei nonni in cattedra ad interim come docenti […]

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39 ricette a base di funghi

L’anno scorso avevamo fatto precedere il titolo “Le castagne” da uno scaramantico numero 1, ed eccoci ora inopinatamente al volume n° 2, Consentiteci allora di cominciare ringraziando la ditta L.E.M. di Mondovì e la Fondazione Cassa di risparmio di Cuneo per la rinnovata fiducia nel nostro operato, e per la conseguente, determinante contribuzione alle spese […]

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49 ricette a base di formaggi

I FORMAGGI Cambiamento di rotta per questo terzo appuntamento, cui non potevamo mancare, coi nostri quaderni; sembra impossibile ma qualcuno già dalla seconda uscita ci domanda cosa sia in cantiere! La soppressione dei distretti scolastici ci ha impedito, per quest’anno, di coinvolgere i ragazzini delle scuole dell’obbligo ed allora siamo andati noi a scuola di […]

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38 ricette a base di maiale

“It veuli sté bèn un meis?. Marijte!. It veuli sté bèn n’ann? Massa el crin!.” ( Vuoi star bene un mese?. Sposati! . Vuoi star bene un anno?. Ammazza il maiale!) La prefazione potrebbe anche finire qui. Antica saggezza popolare… Ma due cosette le aggiungiamo ugualmente, non foss’altro per dire che nei tempi andati il […]

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40 ricette a base di torte salate

Un graditissimo ritorno alle origini per questo 5° volumetto!. Volenterose insegnanti delle elementari ci hanno comunicato – e confermato coi fatti – che volere è potere e che con i P.O.F.( Piani di Offerta Formativa ) si sarebbe potuto riprendere il discorso di collaborazione allacciato con le scuole per i primi due anni e poi […]

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46 ricette di zuppe

Piano, piano finalmente siamo arrivati ai… primi! E che primi! Il grande Aldo Fabrizi, di cui molti si ricorderanno, vi ha pure dedicato un libro in versi “Nonna minestra” che, prima ancora che un ricettario, è un’opera di elevazione morale che insegna ad amare i prodotti della terra ed a comprendere, rispettare e coltivare la […]

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47 ricette a base di uova

“ Se costassero un Euro l’una invece che alla dozzina probabilmente le uova godrebbero della considerazione che loro spetterebbe di diritto per la loro valenza biologica e versatilità in cucina!” Questo è stato l’incipit, che dovutamente vi giro, di quella che doveva essere una breve conversazione – relazione del nostro confratello Silvio Matteo Borsarelli, professore […]

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58 ricette a base di erbe

Meglio essere subito chiari: non cercate qui ricette di tisane ed affini non le troverete! Noi ci rivolgiamo a persone sane e mosse da un sano appetito. Malati ed ipocondriaci li lasciamo ad altri, dato che non intendiamo”pascolare abusivamente” in campi che dovrebbero essere assolutamente riservati ad esperti che sappiano destreggiarsi tra i principi attivi-e […]

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41 ricette con animali da cortile

Appena comunicato l’argomento del presente quaderno, due distinte persone mi hanno citato un detto nostrano: “fomne, galine e oche: barbene tante e mantnine poche”! (donne, galline ed oche: gustatene tante e mantenetene poche!) che cito per dovere di cronaca ma, pro bono pacis, evito di elevare a motto dell’anno non essendo politicamente corretto. E in […]

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46 ricette di dolci

Mei un piasì che sent disgust! (meglio un piacere che cento dispiaceri!). Alla faccia di tutti i dettami della nutrizione assennata e consapevole, i moniti dei dentisti e quant’altro, le persone con mancanze affettive devono avere i loro placebo, e poi pure la vituperata categoria dei golosi ha comunque i suoi diritti. L’uscita del decimo […]

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